Il pollo ……curiosità!!
Curiosità sul pollo: “perchè la carne del pollo è bianca?
Nei muscoli c’è una proteina di colore rosso, la mioglobina che ha il compito di trasportare ossigeno. Tale riserva è utile nel caso di lavoro muscolare intenso. Polli e tacchini usano poco i muscoli della parte superiore del corpo, quindi hanno poca mioglobina ed ecco perchè la loro carne è bianca.
I bovini invece usano regolarmente i muscoli e la loro carne è infatti rossa.
E gli esseri umani?
Noi siamo sempre attivi, i nostri muscoli sono ricchi di mioglobina e se fossimo sul menù saremmo considerati carne rossa!!
A cura di Arianna Leone