I corsi del 2018

Il 2018 non avrebbe mai potuto esimersi dal proporre una nuova sfida culinaria! In questa nuova edizione (che parte a febbraio e si conclude a maggio) il laboratorio di cucina “Mani in Pasta – Cook and Fun” ritorna infatti con alcune novità e si farà in tre: 3 gruppi di lavoro in campo in 3 diversi giorni; 3 livelli (debuttanti, I livello e II livello); 3 lingue ( italiano, inglese e l’introduzione della lingua spagnola); 3 collaboratrici diverse che, in base alle loro peculiarità, affiancano Mela durante i laboratori. Nella cucina della scuola “L’Albero Azzurro”, trasformata anche quest’anno in una vera e propria sala del gusto, i piccoli chef esprimono la loro creatività, stimolando l’inventiva e la fantasia attraverso l’assaggio e la manipolazione dei vari ingredienti. Creando occasioni di gioco e d’impegno, generando passione e confronto affettivo, la cucina diventa ancora una volta, il pretesto per attivare la condivisione, ma anche arricchimento culturale, educazione al benessere e rispetto dell’ambiente. “Mani in Pasta – Cook and Fun” nasce da sempre come un progetto che mette insieme alimentazione, salute, ambiente e agricoltura, connubio che la proposta di quest’anno si rinforza grazie alla creazione di un orto in maxi vasche (farm boxes) nel giardino della scuola di Grottasanta.

“Dalla FARM BOX alla TAVOLA” (sottotitolo presente in ognuno dei tre gruppi), sta ad indicare infatti, la realizzazione di un orto in maxi vasche a cura dell’azienda agricola della Coldiretti Antonella Iozia ed il coinvolgimento diretto dei piccoli chef. Quest’ultimi si prendono cura dell’orto e seguendo la stagionalità, da produttori si trasformano in consumatori, portando in tavola genuinità e prelibatezze tutte a kilometro zero! Imparano dunque, attraverso l’esperienza diretta, l’importanza dell’abbattimento di inquinamento e spreco, della qualità, della freschezza e dei sapori locali e tradizionali. A rendere più gustosi i piatti realizzati contribuisce l’introduzione dei fiori edibili…(un’altra novità dell’edizione 2018). Come reagiranno i piccoli chef nei confronti di tale debutto? Se il leitmotiv è in generale uguale per tutti i gruppi, nello specifico ci saranno delle differenze non indifferenti. Il primo gruppo “ENJOY COOKING (“Dalla FARM BOX alla TAVOLA”)” è rivolto ai debuttanti (5 anni), bambini cioè che per la prima volta si avvicinano ad un’esperienza culinaria. Si tratta di un corso bilingue, italiano/inglese con Mela e Martina Zimmitti e prevederà la realizzazione di piatti semplici e l’apprendimento delle regole e dei comportamenti da tenere a tavola. Il secondo gruppo “COCINA Y DISFRUTA (“Dalla FARM BOX alla TAVOLA”)” è un ciclo di lezioni di I LIVELLO (6 anni) rivolto ai piccoli chef che, nel 2017 hanno frequentato il corso “Mani in Pasta – Cook and Fun”. La novità principale sarà l’introduzione della lingua spagnola grazie alla presenza di Micaela Maffucci che affianca Mela nella realizzazione di piatti un po’ più complessi attraverso un approccio verso nuovi sapori, odori e colori agendo nella sicurezza degli attrezzi semplici da utilizzare. Infine il terzo gruppo “ COOK ART – TECNICHE IN CUCINA (“Dalla FARM BOX alla TAVOLA”)” è un corso di II LIVELLO (dai 7 anni) rivolto soprattutto ai piccoli pionieri del corso. Il livello è quello di una vera e propria “scuola di cucina” dove gli ormai esperti chef, sotto l’immancabile guida di Mela e della sua veterana collaboratrice Arianna Leone, imparano a realizzare piatti complessi, a conoscere le tecniche in cucina e ad avere l’arte e la bellezza come fonte d’ispirazione. Questa è la grande sfida dei piccoli chef del II LIVELLO. Ma le sfide non hanno mai spaventato Mela che, instancabile, con dedizione e perseveranza continua da anni a piantare semini… perché “educare è come seminare: il frutto non è garantito e non è immediato, ma se non si semina è certo che non ci sarà raccolto.”

Arianna Leone